Las propiedades de la Miel chilena de Ulmo
La miel de
Ulmo puro de Chile posee un
elevado poder antibacteriano. Estudios científicos de prestigio internacional realizados por la
Pontificia Universidad Católica de Chile y el Royal College of Surgeons de Dublín confirman este
elevado poder antibacteriano.
In vitro, la miel de ULMO ha demostrado ser capaz de inhibir el crecimiento de bacterias patógenas como Candida albicans, Salmonella typhi, Enterobacter aerogenes y posee una acción fungicida y fungistática sobre Mucor, Rhizopus y Aspergillus. La miel de ULMO es más eficaz que sus competidores contra cinco cepas seleccionadas de Staphylococcus aureus resistente a la meticilina (MRSA), Escherichia coli y Pseudomonas aeruginosa.
Es una
miel cremosa de consistencia mantecosa, con un aroma increíblemente delicado. La miel de Ulmo es un producto completamente natural, no refinado, con un fuerte efecto antioxidante y es, por lo tanto, un alimento capaz de combatir los procesos de envejecimiento de forma totalmente natural.
- El gusto y el aroma evocan una sutil combinación de anís, jazmín, vainilla y clavo con una pizca de té y caramelo.
- En el Winter Fancy Food Show 2007 en San Francisco, la miel de Ulmo recibió el premio a la mejor miel de la feria.
- Esta miel obtuvo también un reconocimiento universal en la Exposición Nacional de la Miel en Addlestone (Inglaterra) en octubre de 2009.
Características organolépticas
Homogeneizada, pura, natural, no adulterada, no fermentada, libre de olores y sabores extraños, libre de pesticidas y antibióticos. Conforme a la directiva 2001/110/CE.
Cristalización
La miel de Ulmo es rica en azúcar y no se somete a tratamiento térmico antes de ser envasada. Cuando las temperaturas bajan en los meses de invierno, la miel se cristaliza. Durante esta fase adquiere un color más claro, pero sus propiedades organolépticas permanecen invariables. La cristalización garantiza la ausencia de tratamiento térmico para preservar la naturalidad del producto.
Sabor y aroma
Miel cremosa con una consistencia mantecosa y un perfume delicado: el gusto y el aroma evocan una sutil combinación de anís, jazmín, vainilla y clavo con una pizca de té y caramelo.
Pureza
Miel homogeneizada, pura, natural, no adulterada, no fermentada, libre de olores y sabores extraños, libre de pesticidas y antibióticos.
El árbol de Ulmo
El árbol de Ulmo (Eucryphia Cordifolia) es originario de Chile: es un gran arbusto perennifolio que puede crecer hasta formar un árbol capaz de alcanzar de 6 a 30 metros de altura. Forma parte de las selvas valdivianas que se encuentran en el distrito chileno de los Lagos, al sur de Chiloé.
El Ulmo se llena de grandes flores blancas, similares a las camelias, que florecen de finales de enero a marzo (la segunda mitad del verano chileno).
La miel de Ulmo tiene una pureza muy alta, cercana al 90%, lo que indica el porcentaje de néctar de flores de Ulmo presentes en la miel. Tras la cosecha no se adultera, no se le añaden aditivos, no se fermenta y está libre de pesticidas y antibióticos.
Saludable y sabroso. Ideal para pausas, desayunos y meriendas a lo largo del día.
La miel es un alimento energético que contiene numerosas sustancias de alto valor biológico capaces de estimular el equilibrio funcional del cuerpo.
Representa una fuente de energía inmediatamente disponible para el organismo, especialmente cuando se necesita un impulso rápido. Es un alimento apto para todos: recomendado para deportistas, pero también para promover la eficiencia intelectual y la atención en niños y ancianos.
La miel es un excelente remedio para la tos: la Organización Mundial de la Salud (OMS) la define como un emoliente que alivia la irritación de la boca y la garganta formando una película protectora.
La miel está volviendo al centro de la atención científica gracias a sus propiedades terapéuticas. Las investigaciones más recientes demuestran sus notables capacidades curativas, en particular en el tratamiento de infecciones cutáneas. Aplicada directamente sobre la piel, la miel desempeña una acción múltiple: elimina las bacterias, previene el desarrollo de infecciones y estimula la regeneración de los tejidos. Sus características antibacterianas, antifúngicas y antioxidantes la configuran como un remedio natural extremadamente eficaz para la curación de heridas.
Puede tener un efecto calmante sobre las mucosas en caso de afecciones del tracto gástrico e intestinal, así como efectos beneficiosos sobre el sueño y el descanso.
En personas sanas y sin patologías particulares, se puede consumir en el desayuno, añadida a un yogur natural con nueces o requesón fresco, untada en una rebanada de pan fresco (preferiblemente integral o de cereales), o utilizada para endulzar tés, infusiones y manzanillas.
Cabe recordar que la miel refinada pierde gran parte de sus propiedades beneficiosas.
La miel es un endulzante natural con un elevado contenido de fructosa, por lo que debe consumirse con precaución en caso de baja tolerancia a los carbohidratos. Si se padece resistencia a la insulina o se está bajo tratamiento farmacológico por hipertensión arterial, hipercolesterolemia, diabetes u obesidad, se recomienda consultar con su médico antes de su consumo.
La miel de Ulmo contiene:
- 17,2% agua, 81% azúcares, 0,3% proteínas, 0,2% fibra alimentaria, 0,1% grasas y 0,2% cenizas
- Minerales: sodio, calcio, hierro, cobre, manganeso, magnesio, potasio, zinc y fósforo
- Vitaminas: vitaminas B1, B2, B3, B5, B6 y vitamina C
- Terpenos: como el limoneno, el sabineno y el canfeno
- Otros constituyentes: aminoácidos, polifenoles y flavonoides
- Calorías por 100 g: 335 kcal.
In vitro, se ha observado que la miel de Ulmo inhibe el crecimiento de otras bacterias patógenas como:
- Candida albicans
- Salmonella typhi
- Enterobacter aerogenes
- Acción fungicida y fungistática sobre los tipos Mucor, Rhizopus y Aspergillus
- La miel de Ulmo ha sido comparada con otros tipos de miel con propiedades antibacterianas y una miel artificial producida en laboratorio para tal fin
- La miel de Ulmo se clasificó en primer lugar, demostrando el cribado espectrométrico más eficaz contra cinco cepas de Staphylococcus Aureus resistente a la meticilina (MRSA), Escherichia coli y Pseudomonas Aeruginosa entre las variedades de miel comparadas.
